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唔止食咁簡單 九號水產帶你回到當年小漁港

2017年8月9日 11:00
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一般居住市區的市民,若想吃生猛活海鮮、即叫即食,大部分均選擇到西貢、鯉魚門、流浮山等地。不過最近有一地方,可以一邊涼冷氣、一邊挑選海鮮,然後即場烹調進食,或者選擇買回家享受入廚樂。

經營日本食品批發及餐廳多年的May姐蔡紹霞,從批發、飲食,擴展至零售層面,在黃埔開設水產專教賣店─九號水產,把海鮮街的概念放在市區,並將零售、餐飲二合為一,為顧客提供一條龍服務。May姐表示,「既然貨品由自己進口,為何不在同一地點,有零售之餘、又可以進食呢?」

專賣店內放置一艘漁船,還有不同的佈置,都可看出香港由一個小漁港,發展成現今大都會,海鮮、水產與香港有著密切關係。May透露,「其實有不少老人家都喜歡吃海鮮,當我看到有老人家坐著輪椅來到專賣店,懷著雀耀的心情看到魚、蝦等海鮮,令我有一種滿足感。」同時,教育市民有關漁業、水產,是May姐開設專賣店的目的之一,令市民了解舊時的香港,亦可以對海鮮有更深入的認識,並非只是「得個食字」那樣簡單。

May姐為人毫不吝嗇,非常樂意跟大家分享於不同地方找到的食材。每次出國「覓食」時,她必定到當地超級市場,不單止海鮮,亦會留意特別的食材,將它們帶回香港,以合理價錢售賣。經她挑選過的特別產品,一般在香港較鮮為人知,有些甚至是季節性生產,目的只希望告訴市民有如此食品,並非要令全港都能買得到。跟大家分享過而反應不俗的話,May姐會於同樣時間進貨,令市民可以再次接觸這些獨特食材。

除了引入食材,零售店內齊備調味料、 主食,亦有食材大使告訴顧客該如何烹調,該配搭甚麼醬料,顧客只要買回家便可以輕鬆「煮飯仔」,不用擔心如何處理食材。May姐進貨前,先會想烹調特定食材所需的配料,然後引入相關產品,務求做到配套形式,為顧客想先一步。

其實九號水產當中的九字,有恆久、持久、長久的意思。May姐爸爸「海產大王」蔡繼有以漁業起家,May姐選擇繼承爸爸衣缽,即使經營漁業艱難,都不想令多年的心血浪費,冀將這行業持久發展,全是孝的表現。「爸爸以前做生意,早上4時多便起床,然後到街市工作。由街市到寫字樓,由寫字樓再到工場,連續不停的做,形成很惡、很嚴格的性格,要求非常高。」一路以來,May姐在蔡爸爸身上學到處事認真的態度,令她事事親力親為,不假手於人,對海產買賣及品質有所堅持,亦希望市民飲食健康、生活長久。

九號水產當中的九字有恆久、持久、長久的意思,May姐爸爸「海產大王」蔡繼有以漁業起家,May姐選擇繼承爸爸衣缽。
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九號水產當中的九字有恆久、持久、長久的意思,May姐爸爸「海產大王」蔡繼有以漁業起家,May姐選擇繼承爸爸衣缽。
專賣店內可一邊涼冷氣、一邊挑選海鮮,可即場烹調進食,或選擇買回家享受入廚樂。
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專賣店內可一邊涼冷氣、一邊挑選海鮮,可即場烹調進食,或選擇買回家享受入廚樂。
九號水產把海鮮街的概念放在市區,將零售、餐飲二合為一,為顧客提供一條龍服務。
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九號水產把海鮮街的概念放在市區,將零售、餐飲二合為一,為顧客提供一條龍服務。
每次出國「覓食」May姐定到當地超級市場,不單止海鮮,亦會留意特別的食材。圖中為May姐在韓國莞島參觀鮑魚場。
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每次出國「覓食」May姐定到當地超級市場,不單止海鮮,亦會留意特別的食材。圖中為May姐在韓國莞島參觀鮑魚場。
May姐在蔡爸爸身上學到處事認真的態度,令她事事親力親為,不假手於人,對海產買賣及品質有所堅持。
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May姐在蔡爸爸身上學到處事認真的態度,令她事事親力親為,不假手於人,對海產買賣及品質有所堅持。